(1)地域特色：豆花米线起源于云南昆明得胜桥的饮食传说，吃法经久不变传承至今， 是老昆明民间风味的重要代表之一。烫好的新鲜米线铺上一层豆花，淋上甜辣酱， 加入云南杂酱、云南酸腌菜、花生碎等帽子拌匀，口感香滑甜辣，是昆明人晌午餐 （即午餐或午后小吃）的热门选择； (2)甜辣酱：采用老昆明豆花米线纯正配方，取昆明优质甜酱油搭配 4 种本土秘制老酱， 辅以丘北辣椒、韩城青花椒、保山白胡椒、多种香辛料 180℃大火炒制甜辣酱，选 料、制酱、制帽严格遵循老昆明豆花米线制作工艺流程，100%还原甜辣润口、口 感层次丰富的老昆明豆花米线； (3)豆花帽子：精选东北黑龙江非转基因黄豆，黑土自然生长，颗粒饱满均匀，历经浸 泡、打浆、滤渣、煮滚、降温、定型 6 道工艺，制出色泽乳白、软弹不易碎的昆明 正宗老豆花，豆花植物蛋白含量高，口感香嫩，0 添加防腐剂，安全放心； (4)酱香肉帽：严选高原优质猪后腿肉末，云南玉溪老酱、云南汤池老酱等 4 种陈年老 酱搭配多种香辛料低温鲜炒出锅，营养成分不因高温流失，口感更加香糯油润。 (5)云南酸菜：腊月采摘纤维细腻的小叶芥菜，云南腌菜师傅专业手法揉搓、3 层盐封，

老昆明豆花米线，用昆明优质甜酱油原液搭配 4 种本土秘制老酱炒制甜辣 酱汁，用香嫩豆花搭配酱香肉末、云南酸菜、熟花生碎组成帽子，加入油泼辣子增香 提味，仅用纯米和水制作出 60%以上保湿度的云南新鲜米线。1 分钟立烹即食，三餐 宵夜美味百搭，100%还原堂食味道。