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高端刺身

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【南极鳌虾】来自深海的奢侈食材——新西兰南极深海鳌虾SCAMPI 新西兰小龙虾的学名叫南极深海鳌虾(Metanephrops challengeri)，俗称新西兰小龙虾，主要生长在南极和新西兰之间150米-650米的深海海域。 这些海域赋予了南极深海鳌虾天然、纯净、无污染的生长环境 。南极鳌虾形似龙虾，体态较小，鲜艳清新，与传统龙虾相比，双鳌明显细长很多。一对细长大鳌;色泽鲜艳清新，周身玛瑙红配以羊脂白，晶莹剔透;肉质细嫩，富有弹性，口感顺滑鲜甜。是刺身和熬粥的极品原材料。南极深海鳌虾含有丰富的不饱和脂肪酸，虾青素并能提供多种营养物质：蛋白质和维生素。 其具有低脂肪、低胆固醇的特质，南极鳌虾的虾青素(Astaxanthin)是活性极强的抗氧化剂以及良好的消炎剂，含量是普通虾的九倍OMEGA-3不饱和脂肪酸(EPA DPA DHA)是大脑必须的营养物质多种矿物质：钙、纳、钾、镁、磷、胡萝卜素，维生素和人体必需的八种氨基酸。 全世界只有在Auckland(East),Central(East),Southeast(Coast),Southeast(Chatham), Sub-Antarctic这五个150—650米新西兰深海海域中才能捕捞到。150~650米的那一块狭小区域，水温极低，鳌虾的生长缓慢，虾龄达到15年以上。因为资源短缺，为了保护起见，一般新西兰准许捕捞上来的鳌虾，均生长了10年以上，而且每年规定捕捞限额为1000吨，南极深海鳌虾被认为是奢侈食品，全球供应较为短缺。珍贵程度可见一斑