亮欢寨建设的自动化酸汤发酵工艺是国内首创，且已建成自动化酸汤发酵生产线。公司将传统工艺和现代化技术相结合，实现了酸汤酿制质量标准化，产品配方健康化、加工生产规模化、经营管理规范化，解决了苗家酸汤小作坊生产与酸汤产业规模化经营的矛盾，为贵州省酸汤产业化发展探索出了一条新路。 公司产品系家传秘方，采用非遗工艺，选用天然食材，精心发酵酿制而成。红酸汤：色泽红艳，酸味醇厚，糟香味浓，酸香回甜，含有8种人体必需的氨基酸，具有清肠、开胃、健脾、醒酒解腻等功效。白酸汤：汤色乳白清淡，酸香奇异，口感淡雅纯正，滋味酸爽绵长，具有温润悠然，食材兼容并蓄的品质。 “亮欢寨”经过数十年的经营和发展，已成为餐饮服务领域的中国驰名商标，公司的酸汤鱼更是享誉国内外，创始人吴笃琴为贵州省苗家酸汤鱼制作技艺非贵传承人，为贵州省的酸汤文化传播做出了重要贡献。公司本着“推动行业发展、振兴地方经济、传承苗族文化、普惠人类健康”的信念，不断改良发酵工艺，为广大消费者提供源源不断的高品位、高质量的健康食品。 现在公司的产品以亮欢寨的品牌直营店为主建立了贵州省内的餐饮消费市场，结合电商的推广，形成了以贵州为中心，逐步向省外中心城市

亮欢寨品牌是国家级非物质文化遗产项目《凯里酸汤鱼制作技艺》传承人吴笃琴女士于1986年创建，公司产品系家传秘方，采用非遗工艺，选用天然食材，精心发酵酿制而成原料为贵州当地优质糯米、小麦发酵而成，汤色乳白清淡，酸香奇异，口感淡雅纯正，滋味酸爽绵长，0防腐，0脂肪，健康美味，符合现代的健康消费理念，白酸汤可以制作酸汤鱼火锅、酸汤牛肉、酸汤海鲜、酸汤排骨、酸汤粉面等等系列美食