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市面目前主要在销售的小龙虾休闲食品是卤虾和卤虾尾。主要制作工艺卤制后高温灭菌。这个工艺制作的产品由于小龙虾本身微生物特性以及蛋白纤维特性，会出现虾肉粉状，虾尾发黑的无法克服的问题。因此市场销售不好。 千湖味道虾尾的特点是通过真空低温油炸脱水工艺，结合特殊的混合工艺，保证产品壳酥脆，肉劲以及相对长的保质期的同时，以好的品相呈现。创新吃法，开袋即食，无需冷藏，无需加热，无需吐壳。 在技术研发期间，欣锐锦与宜昌大自然生物科技有限公司共同合作，建立了专业的生产车间，经历了四年反复实验和转化的周期，最终完成技术研发，现负责产品加工。 近几年来，小龙虾加工业受到资本市场青睐，多家知名电商全面介入物流和餐饮消费， 交易市场继续增加，冷链配送与物流体系建设快速发展，但主要以餐饮，冷冻产品为主，休闲食品市场不超过5000万。 千湖味道即食小龙虾尾选用湖北养殖出的“清水虾小龙虾”作为原料， 采用升级真空低温油炸脱水工艺，天然，健康，营养，美味，富含钙、锌等大量对人体有利的微量元素，同时还含有虾青素、壳聚糖等营养成分，传承了中国烹饪的传统风味，创造了壳香酥肉劲道，整吃不吐壳的全新消费方式，完成了小龙虾从餐

常温贮存腰果6个月麻花锅巴8个月

神仙搭配新鲜吃法，融合了小龙虾的过瘾香脆椒的脆香和腰果/锅巴/麻花酥香，口感层次丰富，吃前摇一摇，既解压又好玩，赠送一次性手套、摇摇袋、纸盘，吃虾不脏手，还特别上相出片。