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三炮台茶是用甘肃临泽小枣、福建桂圆、新疆葡萄干、山楂干、优质冰糖为佐料配制而成。三炮台茶源于盛唐时期,明清时期传入西北，与当地穆斯林饮茶习俗相结合，形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。因地方口味，也有加入杏干、菊花、干玫瑰。香而不清则为一般,香而不甜为苦茶,甜而不活不算上等,只有鲜、爽、活才为茗中佳品。