Xueyu Food Co., Ltd., Inner Mongolia
Booth No.: N4C118
Country/Region: CHINA
24
法式羊腿
24 CHINA
Product Category:
Features
内蒙古羔羊肉
Product Introduction
法式羊腿一般指精修羔羊前腿，去多余皮、肥油、筋膜，只留嫩肉+细骨，颜值高、适合西餐做法。
一、特点
- 用6～8月龄羔羊，膻味很轻、带奶香
- 肉质嫩、多汁、不柴，筋膜少
- 精修后形状规整，适合烤、煎、焗
- 比普通羊腿更好熟、更好吃、更上档次
二、和法式羊排区别
- 法式羊排：小块、超嫩、快手煎烤
- 法式羊腿：整只/大块、肉更多，适合烤整只、炖、焖
三、最经典做法
1. 整只烤羊腿（法式经典）
腌制：盐、黑胡椒、迷迭香、蒜、橄榄油
烤箱：160～180℃ 烤 40～60分钟
外焦香、内里软嫩
2. 香煎羊腿排
切片后，平底锅两面煎熟，配黑椒汁/迷迭香
3. 法式红酒焖羊腿
红酒+蔬菜+香草慢炖，软烂入味
