鱼鳞经过熬制后以胶入药的一类中药。胶类中药材是中国所特有的，并有悠久的应用历史。鱼胶是极少见的平和胶类，适合各种体质的人食用。鱼鳞乃营养与食疗皆优的佳品,且能避免传统胶口蹄疫疯牛病之风险。