以鲜嫩小白龙鱼为主料，鱼身几乎无鳞无骨，肉质细嫩如豆腐。表层裹上轻薄酥脆的天妇罗粉，外层金黄酥脆，咬下瞬间 “咔嚓” 作响，内里鱼肉却保持嫩滑，像果冻般入口即化。空气炸锅简单操作即可还原餐厅级美味。