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内蒙古羔羊肉

法式羊排＝精修羔羊肋排，是羊肉里最嫩、最香、最适合家庭做的部位。 1. 是什么肉 - 取自6～8个月小羔羊的肋排 - 师傅把边缘肥肉、筋膜修掉，只留一根骨头+一块嫩肉 - 骨头露出来，像小扇子一样，颜值高 2. 口感特点 - 几乎没有膻味，有奶香味 - 肥瘦均匀、超嫩、多汁 - 没有硬筋，老人小孩都能吃 3. 最经典3种做法 ① 香煎（最简单好吃） 1. 用厨房纸吸干水分 2. 撒盐+黑胡椒腌10分钟 3. 平底锅少油，两面各煎2～3分钟 4. 出锅醒2分钟，超嫩爆汁 ② 空气炸锅 180℃ 10分钟，中途翻面，外焦里嫩。 ③ 烤箱 200℃ 12～15分钟，香到流油。