Xueyu Food Co., Ltd., Inner Mongolia
Booth No.: N4C118
Country/Region: CHINA
25
羔羊尾尖
25 CHINA
Product Category:
Features
内蒙古羊肉
Product Introduction
羔羊尾尖 = 羔羊尾巴最嫩、最精华的那一小段，属于油香、软糯、不腻的特色部位。
一、部位特点
- 取自6～8月龄小羔羊尾巴末端
- 结构：细骨+皮+胶质+少量肥油
- 脂肪是奶香型，几乎不膻
- 口感：软、糯、滑、嫩，一抿就脱骨
二、口感
- 皮：软糯弹牙，胶原蛋白足
- 肉：嫩、香、不柴
- 油：香而不腻，比大羊尾清爽很多
三、最适合做法
1. 清炖/煲汤
汤白味浓，喝着特别香，不油腻。
2. 红烧/红焖
入味超下饭，软糯吸汁。
3. 火锅
煮几分钟就软，啃着超香。
4. 卤制
下酒、追剧小零食。
