珍珠菇是一种低热量、低脂肪的保健食品。它含有丰富的粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸以及人体必需的各种氨基酸。‌ 1 2 尤为重要的是，附着在其菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体精力和脑力大有益处，并具有抑制肿瘤的作用。‌ 1 2 研究表明，其提取物对小白鼠S-180和艾氏腹水癌的抑制率可达70%。‌ 2 此外，珍珠菇还能防止过氧化物损害机体，帮助调节因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，并有助于调节甲状腺功能、提高免疫力。‌