始兴清化粉，中国国家地理标志保护产品，又名“宰相粉”，是始兴县的传统特色产品，距今已有一千多年的历史。相传是盛唐名相张九龄的 娘亲为他准备的宵夜。清化粉以大米为主要原料，从选米、制粉、晒粉，经传统加工工艺精制而成，具有晶莹透明、柔韧可口、炒而不烂、煮而不糊等特点。