采用传统广式技艺、长达两次发酵晒制提香，经210天晒制后抽取头道原汁酱油再经60天自然阳光晒制浓缩而成。融合广式日晒工艺、致美斋双璜工艺、致美斋天顶抽工艺、致美斋加晒工艺等四种酱油生产工艺。

致美斋天顶头抽精选非转基因黄豆、小麦粉等原料，采用传统广式技艺、长达两次发酵晒制提香，经210天晒制后抽取头道原汁酱油再经过60天自然阳光晒制浓缩而成。天顶头抽科学地融合了广式日晒工艺、致美斋双璜工艺、致美斋天顶抽工艺、致美斋加晒工艺等四种酱油生产工艺，从而在感官气味方面形成了独特的天顶头抽的产品特色：色泽光亮、润泽，酱色红润、厚重，酱香、豉香浓郁、持久，风味浓郁，滋味鲜美、醇厚，美味自然天成，回味无穷。 致美斋天顶头抽氨基酸态氮值高达1.45g/100mL，属特级酱油。天顶头抽市场定位高端，始终保持产品品质。天顶头抽的包装也比较讲究，其瓶子采用一款手工打造感十足、历史文化风格独特的经典陶瓷瓶。天顶头抽是致美斋的荣誉产品之一，也是致美斋的镇店之宝，是馈赠亲友的佳品。