白土月饼是韶关曲江区非物质文化遗产，起源于明末，距今400多年历史，白土镇素有"月饼小镇"之称。区别于广式月饼，属于粤北客家传统手作月饼。

手工古法制作而成： 1.灵魂原料:本地土榨花生油 全程使用农家土榨花生油和面、炒馅，饼香浓郁； 2.柴火铜锅手工炒馅 绿豆蓉、莲蓉等馅料老师傅柴火慢炒近90分钟，拒绝成品馅料; 3.传统手工工序 揉皮、包馅、压模(部分老店保留柚子木老模具)、果木烘烤，不少老店坚持手工包制; 4.口感特点 饼皮偏薄、色泽金黄，质地松润不硬;馅料清甜柔和，不会甜。