鲜嫩不涩，可直接做菜

适合做笋丁炒肉、笋丁包子馅、笋丁炒饭、凉拌笋丁。 做法 处理竹笋 水煮去涩 笋丁冷水下锅，水要没过笋丁，加一小勺盐。 大火煮开后，转中小火煮 8–12 分钟，尝一下没有涩味、口感脆嫩即可。 过凉沥干 捞出立刻用凉水冲凉，沥干水分。 这样笋丁更脆，不发黑、不发苦。 直接能用的吃法 凉拌笋丁：加蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油拌匀 笋丁炒肉：肉末炒香，下笋丁翻炒，加盐、生抽即可 包子 / 饺子馅：和肉末、香菇丁混合做馅 炒饭 / 焖饭：和米饭、豌豆、玉米一起炒更香